排便是每個人日常中重要的例行公事,相信在上完廁所後,你也曾經默默觀察過便便的不同型態,它有時浮,有時沉;有時粗,有時細,有時甚至還會發現一些不同的顏色變化,究竟這些情形是否正常呢?事實上,大便的型態和飲食息息相關,醫生表示,想要大出漂亮的大便,可以藉由控制攝取不同種類的纖維素的比例來達成!
其實大便的型態、顏色和飲食的關係相當密切,會隨著攝取食物的不同而跟著改變,大便會下沉與否,和從食物中所攝取的非水溶性纖維素含量多寡有關,非水溶性纖維素不溶於水,在腸胃中像是吸水的海綿,多補充非水溶性纖維素,可以增加糞便的蓬鬆度,讓大便浮出水面。非水溶性纖維素又細分為纖維素與半纖維素,纖維素代表食物包括全穀、糙米、豆類、根莖類、綠色蔬菜類、菇類;而半纖維素是黏稠的多醣類,代表食物有海藻昆布、全穀類、麩類、芥菜,假如不愛吃菜,也可以多吃昆布海菜。若三餐的膳食纖維攝取量足夠,健康的大便應該會浮在水面上,且味道很淡、沒有什麼臭味。便便除了水分以外,是由腸道菌、食物殘渣、剝落的腸黏膜所組成,其中膳食纖維的量越多,糞便就越容易浮起,因此若膳食纖維攝取不足,大便就容易下沉。
如在排便時雖感到有便意,但糞便黏得像給小朋友玩的軟黏土而難以排出,此時應該注意多攝取水溶性膳食纖維,增加糞便中含水的膠狀成分,同時也能提供腸道好菌足夠的養份運作以有效軟便。水溶性纖維又分為植物膠和果膠,其中,燕麥、車前子、愛玉子等食物溶於水後,都會像果凍般呈現水水的質地;而吃下橘子、蘋果、梨子、香蕉、秋葵後,當中的果膠可以在糞便內形成潤滑的水溶性膠狀質地。 膳食纖維是指食物中無法消化的成分,分為水溶性和非水溶性,兩者各司其職,均衡攝取不但有助排便、腸道健康,近年研究也發現,可以幫助預防大腸癌、心肌梗塞、糖尿病及肥胖等文明病。
除了大便的浮沉、粗細外,想必大家最關注的就是大便的顏色了!糞便程墨綠色是來自膽汁,但偶爾發生並不用太過擔心,可能是油炸物吃太多,導致膽汁大量分泌,加上腸道水分不足時,糞便就會呈現墨綠色;另外,當腸道發炎或受到刺激,導致膽汁來不及在腸道中和腸道菌發揮作用時,就會以原本的綠色表現出來。由於膽汁為墨綠色,小腸中食物的殘渣,通常也會被膽汁染成墨綠色,經過腸胃道細菌作用後,會再轉變為黃色;當大便呈現墨綠色,可能代表消化不良、腸道細菌作用不足,或是腹瀉等原因所導致。當大便呈現灰白色時,反而是較需要注意狀況,當糞便出現灰白色,代表膽汁進入腸道受阻,可能是因為膽道腫瘤或膽道閉鎖,事態相對較嚴重。
由於好的腸道菌種能帶來好的糞便,所以應該先建立良好的飲食習慣,胃腸道帶來好菌種,如此一來才能製造好糞便,為了達成目的,平時應攝取足量的水份和纖維質,就算不特意攝取益生菌,腸道自然會篩選出適合生存的好菌,所以光是好好吃青菜水果,就有保養腸道的效果。