有人認爲飯前吃水果，能吸收更多水果中的維他命和礦物質，但到目前爲止，仍未有足夠的科學証據證明於空腹或飯前進食水果，其營養素會較易被人體吸收。

因此，不論是飯前還是飯後吃水果，所吸收的營養素差別不大。 每天進食足夠的水果能減低患上心臟病、大腸癌等慢性疾病的風險，建議成年人每天進食最少２份水果，而一份水果約相等於：

🍎1 個中型水果 (如：蘋果、橙)

🍎2 個小型水果 (如：奇異果、布冧)

🍎½ 碗水果粒 (如：楊桃、木瓜、提子、士多啤梨）

🍎½ 大型水果 (如：香蕉)

🍎1 湯匙無添加糖乾果 (註：一杯 = 240 毫升；一碗 = 250-300 毫升)

資料來源: 衛生署、勞工處、職業安全健康局